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Únete a la ‘fiebre verde’ de St. Patrick’s Day con este exquisito pastel de carne y puré de papa (Shepperd’s Pie)

Foto cortesía de: seriouseats.com

Uno de los aspectos que más disfruto de Estados Unidos es su diversidad cultural. En nuestro día a día entramos en contacto con personas de lugares tan distintos, que inevitablemente se crea una transmisión indirecta cultural muy importante. Desde nuestros vecinos, compañeros de trabajo, padres y profesores en la escuela de nuestros hijos, hasta personas desconocidas con las que interactuamos y compartimos.

Para mi es fundamental esta transmisión, bien si se inicia de nuestra parte, compartiendo nuestra cultura, nuestro lenguaje o nuestra comida o si por el contrario nos interesamos en conocer la cultura, el lenguaje o gastronomía de otros países, nos enriquece mucho como personas y nos hace más tolerantes y abiertos ante las diferencias.

El próximo domingo 17 de marzo es el día de San Patricio o más popularmente conocido como “Saint Patrick’s Day,” una festividad religiosa en homenaje al santo patrón de Irlanda. Allí, este día es considerado fiesta nacional, pero es una celebración que se ha extendido a muchos otros países que también tienen grandes comunidades de inmigrantes irlandeses.

Es una jornada festiva muy divertida y alocada. Sus más famosos desfiles, entre ellos el de la ciudad de Nueva York, uno de los más grandes y concurridos del mundo, y los que se hacen en los diferentes pueblos del East End de Long Island, cada año se lucen para deslumbrar a sus espectadores con música y bailes irlandeses. Otras maneras de celebrar este día es vestirse con los símbolos típicos (el color verde y el trébol) o degustar un plato tradicional irlandés.

La gastronomía en las islas británicas está predominada por productos de la tierra y de platos sustanciosos.

Específicamente en Irlanda, la tierra es muy fértil y esto favorece a la calidad y el sabor de muchos productos agrícolas y de granja.

Los platos más tradicionales son el estofado de carne a la cerveza, el pastel de carne “Shepherd’s Pie,” y el pan de soda irlandés, sin olvidarnos de mencionar los productos por los que es más conocido este país, la cerveza (particularmente la negra Guinness), el whisky y la crema irlandesa Baileys (una bebida alcohólica que combina whisky y crema de leche).

Celebra este “St. Patrick’s Day” de una manera muy sabrosa e invita a todos tus amigos y familiares, vestidos de duendecillos verdes, para compartir un magnífico Shepperd’s Pie.

INGREDIENTES
1 libra carne molina de res o cordero
1 cebolla grande, cortada en cuadritos
4 zanahorias, peladas y cortadas en cuadritos
2 dientes de ajo picado
1 rama de apio, cortada en cuadritos
1 taza de guisantes
1 taza de maíz
¾ taza de caldo de res o pollo
¼ taza de vino
1 cucharita de romero
1 cucharita tomillo (opcional)
2 cucharadas salsa de tomate
1 cucharita salsa Worcestershire
2 cucharadas de harina
1 ½ – 2 libras de patatas
½ taza de queso rallado cheddar o parmesano
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Mantequilla
Un chorrito de leche fría

PREPARACIÓN

1. Pela las patatas y corta en trozos. En una olla grande, pon los trozos de las patatas y cubres con agua. Añade un poco de sal y deja cocinar por 15-20 minutos o hasta que se ablanden.
Prepara un puré de patatas, aplastando las patatas con un tenedor o un pasapurés, agrega la mantequilla y el chorrito de leche fría hasta que obtengas la consistencia deseada. Reserva.
*Para obtener un puré más cremoso e infusionado, pon media taza de leche con un poco de sal, pimienta, un ajo cortado a la mitad y la mantequilla a calentar por medio minuto en el microondas. Añade esta mezcla (no olvides retirar el ajo) a las patatas a medida que vayas aplastando.

2. Por otro lado, lava bien y corta las verduras (zanahorias, apio, cebolla, ajo). Coloca un poco de aceite en un sartén grande y agrega la zanahoria, salteando por un minuto, luego la cebolla, el ajo y finalmente el apio. Sin dejar de remover, añade un poco de sal y pimienta. Deja sofreír a fuego medio por 3 minutos.

3. Añade la carne al sofrito y remueve. Cuando la carne esté dorada, espolvorea la harina por encima y remueve todo muy bien. Agrega la salsa Worcestershire, la salsa de tomate y las hierbas (romero y tomillo). Sigue removiendo por unos segundos.

5. Introduce el vino a la mezcla y deja que el alcohol se evapore. Agrega el caldo, los guisantes y el maíz. Cuando comience a hervir reduce la intensidad a fuego bajo y deja cocinar por 8 minutos o hasta que la salsa espese.

6. Pon el horno a precalentar a 400º F.

7. En una bandeja para hornear, extiende en el fondo la mezcla de la carne y cubre con el puré. Con la ayuda de un tenedor puedes marcar la superficie de puré o hacer pico para decorar. Extiende el queso por encima y lleva la bandeja al horno. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso derretido.

8. Sirve caliente en porciones individuales.

¡Buen Provecho!

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Raquel Figueroa
Raquel es una colaboradora de RiverheadLOCAL en Español. Madre de dos hijos. Raquel ha trabajado en turismo y comunicación, su mayor afición es escribir en sus ratos libres. Nacida en Venezuela, tiene influencias colombianas, españolas, cubanas y uruguayas. Es apasionada de la cocina, el cine, los libros y viajar.