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Dos dulces desayunos para la reina de casa

Foto: Galería de Fotos Pexels

Este 13 de mayo, que coincide con el segundo domingo del mes, es un día que viene repleto de flores, amor, comidas especiales y regalos, pues se celebra el Día de la Madre.

Aunque estas mujeres merecen ser celebradas todos los días del año, en este día recordamos y apreciamos porqué son tan especiales. Las madres son personas fuertes, incansables, que siempre nos ofrecen una sonrisa, un consejo sabio y un hombro donde llorar. Nos quieren incondicionalmente y nos regañan con las mejores intenciones.

Es por esto que llegado este día, la familia al completo (hijos y esposos) siempre buscan hacer algo significativo por esta persona tan importante.

El desayuno para mamá en la cama o en la mesa tipo “brunch,” se ha convertido en una tradición que emociona a pequeños y grandes, ya que es la oportunidad perfecta para demostrarle todo el cariño que sentimos por ella.

Los pequeños chefs de la casa pueden preparar alguno de estos desayunos dulces pues ambas recetas son fáciles de realizar y el resultado siempre es delicioso.

¿Qué complementa a este desayuno ideal? El plato dulce es la estrella de un desayuno especial, puedes acompañarlo con variedad de frutas frescas y un jugo de naranja para aportar el toque nutritivo. No olvides añadir café o té, que le dará la energía para comenzar a disfrutar de su día.

PANQUEQUES

INGREDIENTES
1 ½ tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de mantequilla derretida
Arándanos frescos (opcional)
Pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN
1. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, sal, bicarbonato). En otro bol mediano, bate los huevos y luego agregas la leche y el extracto de vainilla. Seguidamente, añade la mantequilla derretida y sigues batiendo.

2. Introduce en el bol grande con los ingredientes secos, la mezcla del huevo. Remueve hasta que la mezcla se haya integrado del todo y no veas grumos. Si optas por añadir arándanos o chocolate puedes agregar una taza a la mezcla y remover para que se distribuya bien.

3. En una plancha o sartén plano a fuego medio, unta un poco de mantequilla o con mantequilla de aerosol (cooking spray), retira el exceso con un papel de cocina.

4. Lleva a la plancha ¼ de taza de la mezcla y deja que se doren durante 2-3 minutos (cuando veas que empiezan a salir burbujas a la superficie de la panqueque y se haya dorado por debajo). Voltea la panqueque y deja dorar por 1 minuto más. Puedes servir una torre de panqueques calientes, acompañadas de fruta fresca, sirope de arce o mermelada.

TOSTADA FRANCESA

INGREDIENTES
2 huevos
1 taza de leche
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de canela (opcional)
6 rebanadas de pan de tipo sándwich o brioche
Pizca de sal

PREPARACIÓN
1. En un recipiente de fondo plano pero lo suficiente hondo para sumergir las tostadas, bate los huevos y mezcla con el resto de ingredientes (leche, sal, azúcar, vainilla, canela, nuez moscada). Introduce en la mezcla una rebanada de pan a la vez y deja remojar por unos minutos por cada lado.

2. Derrite un poco de mantequilla en una plancha o sartén grande. Coloca cada rebanada de pan remojada en la plancha y dora a fuego medio hasta que se tuesten por cada lado (unos 2-3 minutos).

*Opcional: Precalienta el horno a 350°F/175°C y coloca las tostadas en una bandeja llana para horno. Deja que se horneen por 10 minutos.

3. Sirve caliente con sirope, mantequilla, nata y fresas frescas.

¡Buen Provecho!

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Raquel Figueroa
Raquel es una colaboradora de RiverheadLOCAL en Español. Madre de dos hijos. Raquel ha trabajado en turismo y comunicación, su mayor afición es escribir en sus ratos libres. Nacida en Venezuela, tiene influencias colombianas, españolas, cubanas y uruguayas. Es apasionada de la cocina, el cine, los libros y viajar.