Un nuevo restaurante pronto abrirá sus puertas en el edificio de Summerwind en el espacio ocupado anteriormente por Joe’s Garage.
John Molesi, un veterano de la industria de hostelería, espera abrir el River Walk Bar and Grille durante el fin de semana de Labor Day (Día del Trabajador).
Molesi, ex-chef y gerente del Triangle Pub en Eastport, dice que sabe que su objetivo es ambicioso, pero que ya está trabajando duro para lograrlo.
Molesi planea transformar el restaurante temático de automóviles de carrera en un espacio de temática náutica.
“Voy a animar las cosas bastante. Le daremos una nueva capa de pintura a las paredes, un color aguamarina,” dijo el lunes, señalando las paredes que actualmente lucen pintura negra.
Molesi comentó que su nuevo restaurante ofrecerá comida estadounidense informal con énfasis en pescados y mariscos. Habrá platos clásicos de pub como hamburguesas hechas con ternera recién molida y trozos de filete marinado, junto con chuletas y filetes a la parrilla para completar los platos de mariscos y pescados frescos.
“Haremos todos nuestros alimentos, incluidas nuestras sopas, desde cero, todos los días,” dijo Molesi. River Walk no servirá comidas recalentadas o congeladas, dijo.
“Durante el día tendremos un menú y un servicio de almuerzo que hará que la gente entre y salga en 30 minutos, de principio a fin,” comentó. Este menú incluirá hamburguesas, sándwiches y rollos (wraps).
El residente de Center Moriches, de 42 años, es padre de cuatro hijos. Su esposa Kristine será la “gerente encargada del local,” dijo.
“He estado en el negocio toda mi vida,” dijo Molesi. Empezó a trabajar en el Triangle Pub cuando tenía 13 años. “Siempre quise mi propio espacio. No podría estar más entusiasmado con esto. La ubicación es genial, el espacio en sí es genial.”
Molesi explicó que su filosofía es ofrecer a los clientes una comida de excelente sabor a un precio asequible.
“Quiero que este sea la clase de lugar al que las personas puedan ir dos o tres veces a la semana,” dijo. “no una vez al mes o solo para ocasiones especiales.”
La calidad y una gran experiencia constantes son cruciales para el restaurante, que es por lo que operación directa y práctica por parte del veterano en el negocio es tan importante, dijo.
Molesi tiene un socio, Steve Glauber, le respalda, pero Molesi será quien “se encargue directamente de gestionar las cosas.”
Joe’s Garage abrió en marzo de 2014 y cerró sus puertas en diciembre.
