Gracias a la globalización, la evolución de las comunicaciones, el transporte, y el turismo, hoy en día tenemos acceso a un sin fin de gastronomías de todo el mundo.
Yo, particularmente, he tenido el privilegio de tener una gran variedad de influencias gastronómicas de muchos lugares, que despertaron en mí, no solo las ansias de conocer el máximo de diferencias culinarias entre países, sino que también me conectaron con mi historia, mi gente y mi pasado.
Mi primera incursión a la comida “exótica,” o lo que para una niña como yo en aquel entonces representaba toda la comida diferente a la que estaba acostumbrada, fue un espectacular plato mexicano, llamativo y lleno de sabores que me enamoraron en ese momento y que todavía lo sigue haciendo ahora.
Esta ensalada diferente es un divertido plato para cenar en familia o como amigos. Su elaboración es bastante sencilla y rápida, lo que lo hace una opción ideal para en un día corriente o en una ocasión especial
INGREDIENTES
1 lb de carne molida o en trozos de ternera
1 cebolla pequeña, cortada en cuadritos pequeños
3 tomates, cortados en cuadritos pequeños
4 tazas de frijoles negros o rojos, ya cocinados (opcional)
4 tazas de lechuga cortada
1 taza de queso rallado, mozzarella & cheddar
1 bolsa familiar de chips de tortilla de maíz
½ taza de salsa de tomate
Crema agria al gusto
Guacamole o aguacate al gusto
Sal y pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de orégano
Aceite de Oliva
Cilantro picado (opcional)
PREPARACIÓN
1. En un sartén, coloca un poco de aceite y la carne molida. Agrega la sal y especias (orégano, ajo y cebolla en polvo). Cocina por 8 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Cuando la carne comience a dorarse y se reduzca el líquido, vierte la salsa de tomate y deja cocinar a juego bajo durante 5 minutos. Retirar del fuego cuando obtengas la textura y consistencia deseada.
2. Sirve en cada plato un fondo de chips de tortilla, coloca encima un poco de lechuga y sobre esta añade un poco de carne, seguido de los frijoles si los quieres añadir al plato. Agrega un poco de crema agria y guacamole. Esparce sobre esto el queso, el tomate, la cebolla y el cilantro.
3. Puedes servir en platos individuales o en una gran fuente para compartir.
¡Buen Provecho!